专家：明胶是个好东西 罪魁祸首在“铬”

　　随着广大群众对胶囊的关注度越来越高涨，开始不断有人抵制明胶。但明胶作为人类生活中最普遍的可食用性产品，真的如同媒体报道的那样惊悚吗?

　　据介绍，食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白质，而且不含胆固醇，是一种天然的食品增稠剂。由于明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，所以被广泛使用至药物辅料，作为药粉的载体进入人体，进入人体后不但能够有效抑制凝聚反应，而且能够减少药物对肠胃的刺激。

　　食用明胶对生产原料有严格的要求，需要新鲜的，经过严格检疫的，没有经过任何化学处理的猪，牛等动物骨骼或原皮加工，而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。那么媒体所说的有害明胶胶囊到底指什么呢?其实就是工业明胶制成的明胶胶囊。所谓工业明胶，是指对原料没有严格把控，生产工艺流程简陋的明胶制品。由于工业明胶成本低，易生产，不良商家借此不顾消费者生命安全，以次充好，获取非法利润。

　　引发广泛关注的毒胶囊正是以低廉的成本制成的六价铬严重超标的明胶胶囊。六价铬为吞入性毒物/吸入性极毒物，皮肤接触可能导致敏感;更可能造成遗传性基因缺陷，吸入可能致癌，对环境有持久危险性。但这些是六价铬的特性，铬金属、三价或四价铬并不具有这些毒性。六价铬是很容易被人体吸收的，它可通过消化、呼吸道、皮肤及粘膜侵入人体。有报道，通过呼吸空气中含有不同浓度的铬酸酐时有不同程度的沙哑、鼻粘膜萎缩，严重时还可使鼻中隔穿孔和支气管扩张等。经消化道侵入时可引起呕吐、腹疼。经皮肤侵入时会产生皮炎和湿疹。危害最大的是长期或短期接触或吸入时有致癌危险。可想而知，毒胶囊一经服用会对身体造成多么可怕的伤害。

　　尤其在近期胶囊成为全民关注的热点后，有专家坦言，其实业内把明胶胶囊就称为铬胶囊!因为几乎所有的明胶胶囊都含有铬元素，微量的三价铬虽然对身体有益，但生产工艺的不同使得人为很难控制铬元素的残余量，而铬正是骨骼和原皮在鞣制过程中产生的。虽然以现代的医学科技难以对明胶胶囊究竟是否构成健康威胁下定论，但作为消费者有权选择更为健康的胶囊产品。

　　由此，全世界的医学专家都在研究完美替代明胶胶囊的新型植物胶囊，但是由于植物胶囊的研发瓶颈，导致目前全人类都没有更好的选择。值得关注的是，国内一些药企和医药机构在植物胶囊方面开始有领先国际的突破，更好的产品何时才能真正普及至每家每户我们不得而知，但每一个消费者此刻都应该对药品辅料有新的认识和判断。